微头条丨川菜有哪些代表菜_川菜有哪些

2023-06-26 00:30:12来源:互联网

1、四川火锅  以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表。


【资料图】

2、  2、水煮鱼  水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

3、  3、回锅肉  回锅肉作为一道传统川菜,一直被认为是川菜之首,川菜的化身。

4、它色香味俱全,色泽红亮,是最好的下饭菜之首选。

5、  4、麻婆豆腐  麻婆豆腐是有名的传统川菜之一,主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成,麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突显了川菜“麻辣”的特点。

6、  5、鱼香肉丝  鱼香肉丝是一道地道的川菜,主要是用糖和醋来调味,以酸甜为主,可以和黑木耳、笋来进行搭配。

7、  6、水煮肉片  水煮肉片是一道汉族传统名菜,因肉片以水煮熟故名水煮肉片。

8、其“麻、辣、鲜、香、”的特点,最宜下饭,为家常美食之一,是吃辣人的佳选。

9、  7、辣子鸡  辣子鸡是四川特别有名的一款美食,色红质嫩,吃起来酥香爽脆,回味无穷,为四川传统菜之一。

10、  8、酸菜鱼  酸菜鱼是重庆菜的代表之一,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之誉。

11、以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。

12、  9、宫保鸡丁  宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一。

13、其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

14、  10、毛血旺  毛血旺是成都有名的小吃。

15、其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。

16、“血旺”指血豆腐,一般用鸭血,也有用猪血的。

17、这道菜是将生血旺现烫现吃,所以取名毛血旺。

18、“毛”是重庆方言,是粗糙,马虎的意思。

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